18 Temmuz 2014 Cuma

PRENSESİMİN ROXY (WİNX) PASTASI

 Bugün kızımın doğum günü. Yazın doğan çocukların ortak kaderi olsa gerek, sınıf arkadaşları ile doğum günü kutlamak için 1-2 ay öncesinden yapılır doğum günleri. Biz de okullar kapanmadan önce planlamıştık ama kısmet olmadı.2 hafta rötarla, kendi tabiriyle kankisi Zeynep ve aile dostlarımızla küçük bir kutlama yapmıştık. Üç yıldır devam eden geleneğimiz yine bozulmadı ve pastamız Winx Club temalı oldu. Farklı olarak pastanın üzerinde resim baskısı yerine kızımın çok sevdiği roxy karakteri yerini aldı.
Bildiğiniz gibi yaz tatilini Almanya da ailemin yanında geçiriyoruz. Yeğenim ve kızımın doğum günleri birer gün arayla olunca asıl büyük kutlama yarın yapılacak. Detayları sizlerle paylaşırım.O zamana kadar sağlıcakla kalın. Allah'a emanet olun....
Prensesim, güzel kızım iyi ki doğdun, iyi ki hayatımıza girdin.Gülen yüzün hiç bir zaman solmasın. Hakkında hayırlısı neyse hep onu yaşa inşallah.......
Canlarım sizi çok seviyorum


Pastanın içeriği  prensesimin talebi üzerine çilek, fıstıklı draje ve çikolatalı pastacı kremasından oluştu..

GRAMOFON TATLISI


Üç yıl aradan sonra Ramazan Bayramı'nı ailemle birlikte kutlayacağız. Aile candır,onlarla kutlanan bayramın tadı bir başka olur. Şimdiden hazırlık telaşı sardı bizi. Arefe günü bizim tabirimizle pişi günü gözleme, katmer ve çeşit çeşit tatlı hazırlanır.Hazırlayacağımız tatlılardan bir tanesi de ablamın iftar için yaptığı gramofon tatlısı. Ben ilk kez yedim ve çok beğendim. Hem hazırlaması kolay hem de tadı mükemmel.Size de tavsiye ederim ve mutlaka deneyin derim....Bu arada ablamın ellerine ve emeğine sağlık. Oğlumun da çok sevdiği bu tatlıyla bizi tanıştırdığı için teşekkür ederiz.

Bir sonraki postta annemin hazırladığı tatlılar yer alacak.Takibe devam arkadaşlar.....

Malzemeler
  • 1 paket Hazır Baklavalık Yufkası
  • 1 su bardağı Fındık (öğütülmüş)
  • 1 su bardağı Hindistan Cevizi
Sosu için
  • Yarım su bardağı Sıvı Yağ
  • 1,5 su bardağı Süt
  • yarım su bardağı Şeker
  • 3 adet Yumurta
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 1 paket Vanilya
Şerbeti için
  • 2,5 su bardağı Şeker
  • 3 su bardağı Su
  • 1 dilim Limon 
Hazırlanışı
  • Fırını 180°C'ye ayarlıyoruz
  • Şerbetin malzemelerini, su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatıyoruz
  • Şerbet kıvama gelince içine 1 dilim limonu atıyoruz.1-2 dk daha kaynatıp, soğumaya bırakıyoruz.
  • Öğütülmüş fındığı ve hindistan cevizini bir kasede harmanlıyoruz
  • Baklavalık yufkadan bir adet alıyoruz ve tezgaha seriyoruz. Diğer yufkaları paketten çıkarmayalım.Çok hızlı kuruyor.
  • Tezgaha serdiğimiz yufkanın her tarafına eşit oranda fındık- hindistan cevizi karışımından serpiyoruz.
  • Yufkanın iki kenarından tutarak pili pili yaparak büzüyoruz.(alttaki resimde ablamın ve yeğenimin ortak çalışmasını görüyorsunuz)
  • Yağladığımız fırın tepsisine pili pili yaptığımız yufkayı hafif sıkıştırarak yerleştiriyoruz.
  • Tepsi dolana kadar diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz.
  • Yufkaları önceden ısıttığımız 180°C fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Yufkalar pişerken biz de sosumuzu hazırlayalım.
  • Tüm malzemeleri karıştırma kabının içerisinde karıştırıp çırpıyoruz.
  • Bu karışımı kızaran gramofon şeklindeki yufkaların üzerine döküyoruz.
  • Tekrar fırına koyarak 10 dk daha pişirmeye devam ediyoruz.

  • Soğuyan şerbeti fırından çıkarttığımız yufkaların üzerine döküyoruz
  • Tatlımız servise hazır
AFİYET OLSUN


13 Temmuz 2014 Pazar

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE

Bir hafta önce çocuklarımla birlikte Almanya'ya ailemi ziyarete geldik. Tatilimiz Eylül ayına kadar sürecek inşallah.
Tatil deyince aklımıza hemen deniz, güneş ve bol bol gezmek gelir değil mi? Ne yazık ki biz, hem orucun hem de olumsuz hava şartlarının etkisiyle bu düşünceleri hayata geçiremedik. Eve kapandık desek yeridir.Ben de fırsat bu fırsat deyip arşivimde yayınlanmayı bekleyen tariflerimi sırayla sizlerle paylaşmayı amaçlıyorum. İlk tarifimiz gelsin mi ? Oldukça lezzetli olan ve göze de hitap eden bu kurabiyeleri kızımla birlikte hazırlamıştık.

Malzemeler
  • 1 adet Yumurta
  • 125 gr Tereyağı veya Margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 120 gr / 1 su bardağı Pudra Şekeri
  • 210 gr / 2 su bardağı Un
  • 50 gr / Yarım su bardağı Nişasta
  • 2 tepeleme tatlı kaşığı Granül Kahve (1 yemek kaşığı sıcak suda eritilecek)
  • 2 tepeleme tatlı kaşığı Kakao
  • 1 çay kaşığı Tarçın
  • 1 paket Vanilya
  • 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
Hazırlanışı
  • Fırını 180°C'ye ayarlayın
  • Yoğurma kabında öncelikle Pudra Şekeri ve Tereyağını karıştırın
  • Yumurtayı ilave ederek şeker-yağ karışımına yedirin. Fazla karıştırmayın
  • Toz malzemeleri karıştırıp eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyin
  • Suda erittiğiniz granül kahveyi de ilave edip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun (Bizim hamuru, kızım o minicik elleriyle büyük bir zevkle yoğurdu )
 
  • Yoğurduğunuz hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp elinizle oval şekil verin
  • Aralık bırakarak yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin

 
  • Çöp şiş, kürdan veya bıçak sırtı yardımıyla kurabiyelerin üzerine hafif bastırarak uzunlamasına çizgi oluşturun

 
Bunlar da kızımın kurabiyeleri
  • Kurabiyeleri önceden ısıttığınız fırında ~15-20 dk pişirin
  • Pişen kurabiyeleri soğuduktan sonra çay veya kahvenin yanında servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN....


10 Temmuz 2014 Perşembe

ELFİN'İN DOĞUM GÜNÜ KURABİYELERİ

Daimi müşterim Esin Hn.,bu kez kurabiye siparişini kızı Elfin için verdi. Kurabiyeler Esin Hn.'ın talebi doğrultusunda hazırlandı.

Elfin'ciğim doğum günün kutlu olsun.Sevdiklerinle sağlıklı ve huzur dolu nice yıllar diliyorum......

6 Temmuz 2014 Pazar

YALANCI BOYOZ

İzmir'in hafta sonu kahvaltı sofralarının vazgeçilmesi olan boyozu artık hazırlamak çok pratik. Hazır yufka ile kısa sürede hazırlayacağınız boyozlar ,özellikle sıcak iken lezzet ve görüntü olarak orjinalini aratmayacaktır. Fakat soğuk iken de lezzetinden bir şey kaybetmiyor. Bu tarifi ilk kez kızımın doğum gününde yapmıştım. Misafirlerim ve çocuklar çok beğenmişlerdi. Bizim favoriler listesinde başı çeken bu tarifi mutlaka deneyin derim. 
(Paylaşım için nefisyemektarifleri Pınar Alpağut Hn. teşekkür ederim.)

Arkadaşlar sizlerden bir ricam olacak, paylaştığım tarifleri eğer denediyseniz ,olumlu veya olumsuz düşüncelerinizi benimle de paylaşırsanız çok memnun olurum. Kendimi geliştirmek açısından sizlerin yorumları ve fikirleri benim için çok değerlidir. Şimdiden hassasiyetiniz için teşekkür ederim.
Artık lafı daha fazla uzatmadan tarife geçebiliriz.....

Malzemeler
  • 6 adet Yufka
  • 1 su bardağı Su
  • 1 su bardağı Sıvı Yağ
İç Harcı
  • Peynir (Beyaz peynir ve kaşar peyniri karışık kullandım)
  • Maydanoz 
Üzeri için
  • Yarım su bardağı Sıvı Yağ
  • Yarım su bardağı Su
  • 1 şişe Maden Suyu ( 200ml )
  • 1 şişe Su 200 ml ( ben toplam 2 şişe maden suyu kullandım)
  • 1 adet Yumurta Sarısı

 Hazırlanışı
  • Bir kapta 1 su bardağı su ve 1 su bardağı sıvı yağı karıştırın
  • 1 adet yufkayı düz bir zemine serin
  • Yufkanın yarısına sıvı karışımdan 7 kaşık kadar fırça ile sürün
  • Diğer yarısını üzerine kapatın (aşağıdaki resmi takip edin )
  • Elde ettiğiniz D şeklindeki yufkayı 4 eşit parçaya kesin
  • Geniş tarafa iç harçtan koyun ve kenarlarını kıvırmadan sigara böreği gibi sarın
  • Sarıldıktan sonra gül böreği gibi dolayın
  • Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın
  • Elde ettiğiniz 24 adet boyozu büyük bir borcama sıkıştırarak yerleştirin
  • Önce yarım su bardağı su ve yarım su bardağı sıvı yağı boyozların üzerine dökün
  • Sonra 1 şişe maden suyunu eşit olarak dağıtın
  • Ardından borcam tamamen doluncaya kadar su dökün ( ben 1 şişe daha maden suyu kullandım)
  • Streç film ile üzerini kapatın ve 1 gece sosu çekmesi için buzdolabında dinlendirin
  • Sabah, sosun hemen hemen tamamını çeken boyozları yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla dizin
  • Aralık bırakmayı ihmal etmeyin. Maden suyunun etkisiyle boyozlar şişecektir
  • Bir tepsiye 12 boyoz yeterli geliyor
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıttığınız 200°C fırında ~ 30-35 dk üzerleri kızarana kadar pişirin
  • Boyozları sıcak servis edin. Lezzetine doyum olmayacaktır.....

AFİYET OLSUN.....Yorumlarınızı bekliyorum....

29 Haziran 2014 Pazar

YÜZÜKLÜ NİŞAN KURABİYELERİ

Yüzüklü Nişan Kurabiyeleri canım arkadaşım Bilge ve nişanlısı Ali için hazırlandı. Üniversite yıllarında tanıdığım, kendisi gibi yüreği de güzel olan arkadaşımın kurabiyelerini büyük bir sevkle ve heyecanla hazırladım.

 Canım Bilge'm bu güzel başlangıcın hayırlara vesile olmasını ve hak ettiğin mutluluğun ömür boyu sürmesini diliyorum.

Kurabiyeler gece paketlendi ve sağlam bir şekilde kolilenip ertesi gün AKSARAY'a kargolandı.


26 Haziran 2014 Perşembe

NEHİR'İN MİNNİE MOUSE PASTASI

Sevimli Minnie Mouse karakterli pastamız bu kez kızımın sınıf arkadaşı olan Nehir'in doğum gününü tatlandırdı.

Nehir'cim seni kocaman öpüyorum ve yeni yaşında güzel ailenle birlikte sağlıklı ,mutlu ve başarılarla dolu nice günler diliyorum....




10 Haziran 2014 Salı

TUZLU KURABİYE

Kolay kolay bayatlamayan ,uzun süre tazeliğini koruyan , ihtiyacın olduğunda elinin altında bulunan ürünleri çok seviyorum. Eşim son aylarda özellikle hafta sonları çayın yanında tuzlu kurabiye veya kek ister oldu. Gönül isterdi ki her hafta farklı tarifler denensin ve sizlerle paylaşılsın. Fakat eşim ve çocuklarım sağ olsunlar farklı lezzetlere maalesef kapalılar . Hal böyle olunca mevcut tarifleri biraz değiştirerek kendimi tatmin etmeye çalışıyorum.....Önceden bu tuzlu kurabiyeleri sadece unla hazırlardım. İçerisine biraz nişasta ilave edince daha kıyır kıyır, ağızda pişmaniye gibi dağılan çerezlik kurabiyelere dönüşüverdiler. Hele bir de galeta ununa bulanırsa değmeyin keyfimize  ......

Malzemeler
  • 125 gr Margarin veya Tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 70 gr / yarım çay bardağından 1 parmak fazla Sıvı Yağ
  • 1 adet Yumurta (sarısı içine, akı üzerine)
  • 2 çay kaşığı Şeker
  • 1,5 çay kaşığı Tuz
  • 1 yemek kaşığı Sirke
  • 1 yemek kaşığı Limon Suyu
  • 1 paket Kabartma Tozu
  • 55 gr / yarım su bardağı Nişasta
  • 220 gr / 2 su bardağı Un
Üzeri için
  • Yumurta Akı
  • Galeta unu, çörek otu
Hazırlanışı
  • Fırını 170°C'ye ayarlayın
  • Yumurta akı dışındaki tüm malzemeleri bir kabın içinde karıştırın
  • Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun 
  • Un kullanımına dikkat edin.Azar azar ilave ederek yoğurun
  • Elinizle ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın (benim yaptıklarım biraz daha küçüktü)
  • Kopardığınız parçaları avuç içi ile yuvarlayın
  • Önce yumurta akına daldırıp çıkartın
  • Sonra galeta ununa bulayın veya üzerine çörek otu serpin
  • Kurabiyeleri aralıklarla yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin
  • Önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar ~ 20-25 dk pişirin
  • Soğuduktan sonra cam kavanozlarda veya kaplarda ağzı kapalı olarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz
AFİYET OLSUN

9 Haziran 2014 Pazartesi

HOŞGELDİN SYMRNA

 Symrna bebeğin mevlüdünde misafirlere dağıtılmak üzere hazırlanan kurabiyelerden örnekler....

 Dünyamıza hoşgeldin Symrna. Sevdiklerinle birlikte sevgi ve sağlık dolu nice yıllar diliyorum....

7 Haziran 2014 Cumartesi

KATMERLİ POĞAÇA

Arada bir tarifleri revize etmekte fayda var diye düşünüyorum. İki yıl önce sizlerle, ev halkının severek yediği Katmerli Poğaça tarifini paylaşmıştım. Bu tarif favoriler listesinde başı çekiyordu, ta ki Umut sepetim'in galeta unu ile kaplanmış poğaçalarını görünceye kadar. İki gün önce misafirlerim için hazırladım. Başta ben olmak üzere arkadaşlarımın hepsi çok beğendiler. Tarifi isteyen arkadaşlarımı ve sizleri daha fazla bekletmeyelim.....Şimdiden afiyet olsun.....

 Malzemeler
  • 1 su bardağı Süt (ılık)
    • 1 çay bardağı Sıvı Yağ
    • 1 su bardağı Yoğurt
    • 2 adet Yumurta (birinin beyazı dışına)
    • 1 paket Yaş Maya
    • 1 tatlı kaşığı Şeker
    • 1 tatlı kaşığı Tuz
    • Aldığı kadar Un (6-7 su bardağı )
    Diğer Malzemeler
    • Hamuru açmak için Nişasta
    • Aralarına sürmek için Tereyağı
    • Üzerine Galeta Unu
    • İçine beyaz Peynir,Kaşar ,Maydanoz
     Hazırlanışı
    • Karıştırma kabın içine mayayı elinizle ufalayın
    • Üzerine ılık süt ve şekeri ilave edip mayayı eritin
    • 1 adet yumurtanın akını ayırın
    • Kalan tüm malzemeleri mayalı karışıma ekleyip ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğurun
    • Hamuru 15-20 dk mayalandırın
    • Hamuru 24 eşit parçaya ayırın ve her bezeyi nişasta ile 15-20 cm çapında ( tatlı tabağı genişliğinde) açın
    • Her bir parçanın üzerine oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağından sürün ve yağlanan parçaları üst üste yerleştirin
    • 12 beze olunca en üstte kalan parçayı yağlamayın
    • Bol nişasta ile hamuru fazla ezmeden yavaş yavaş çapı ~65-70cm olana kadar açın 
    • Açtığınız hamuru 12 eşit parçaya kesin
    • Uçlarına iç harcı koyun ve sigara böreği gibi sarın
    • Sardığınız ruloları önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayıp, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralık bırakarak yerleştirin
    • Poğaçaları tepside 15-20 dk dinlendirin
    • Önceden ısıttığınız 180°C fırında 20-25 dk üzeri kızarana kadar pişirin
    • Kalan diğer 12 parça bezeleri de aynı şekilde hazırlayın
    AFİYET OLSUN

    Related Posts with Thumbnails